Zülalların kafi miqdarda alınmadığında bədənin yaşlanma prosesinin sürətləndiyini təsbit edən mütəxəssislər, zülal əsaslı qidalanma ilə yaşlanma prosesinin yavaşlatılabileceyini ifadə edir.

Mütəxəssislər yaşlanmanın altında yatan səbəbləri tapma axtarışlarında, dərinin yaşlanmasının təməl dərmanının hüceyrə yenilənməsi olduğunu tapdılar. Hüceyrə yenilənməsinin təməl maddəsi isə zülal.

Hüceyrələrimizin elementlərini amin turşularından ibarətdir. Zülal sindirilirken amin turşulara parçalanaraq hüceyrələrin özlərini yenilemelerinde istifadə edilər. Kifayət qədər zülal alınmazsa bədənimizin yaşlanma müddəti sürətlənir.

Bu sadə gerçək, bəslənməyə baxışınızı gələcək paydan başlayaraq dəyişdirə bilər.
Ən yaxşı zülal variantları

Tam yağlı süd və süd məhsullarında və qırmızı ətdə (mal-qara, quzu, dana daxil) blo miqdarda turşu var, bu səbəbdən məhdud boşqablarda istehlak edilməlidir. Onun yerinə, balıq, yumurtanın ağı, dərisi soyulmuş toyuq və hindi sinəsi seçilməlidir.
Sizə balıq yetər

Gənc qalmanızı təmin edə biləcək qidalar arasında ilk sıranı balıq alır. Hər növdən balıq doymuşluk nisbəti aşağı yağla yüksək keyfiyyətdə və asanlıqla həzm zülalların mənbəyidir. Balığı o biri zülal qaynaqlarından ayıran şey içində olan yağ növü və yağ turşusu miqdarıdır.

Dəniz məhsulları qida baxımından sıxdır. Bu səbəbdən yüksək miqdarda zülal və əhəmiyyətli nisbətlərdə vitamin və mineral ehtiva edər. Doymuş yağ və kalori nisbətləri da yüksək deyil.

Dəniz məhsulları təməl amin turşularının hamısını təqdim edən mükəmməl bir zülal qaynağıdır. Deniz məhsullarında olan protein asanca həzm olunur. Bu baxımdan hər yaşdan insan üçün mükəmməl bir qida qaynağı meydana gətirər.

Dəniz məhsulları yaxşı bir B vitamini qaynağıdır. Sağlam inkişaf və böyümə üçün lazım olan kalsium, maqnezium, kalium, fosfor, kükürd, florin, selenium, mis, sink, yod kimi əsas mineralları təmin edər.

Çoxu dəniz ürünündeki xolesterol səviyyəsi yüksək deyil. Balıktaki xolesterol nisbəti ümumiyyətlə aşağı olsa da qabıqlı dəniz heyvanlarında bu nisbət yüksələ bilər. Ancaq xolesterol səviyyəsi yüksək olan squid kimi qida belə bu nisbət yumurtadakinden aşağıdır.

Deniz məhsullarında çox az miqdarda yağ mövcuddur. Bunlar da yaxşı yağlayardır. Deniz məhsullarındakı doymuş yağ nisbəti da digərləri ilə müqayisədə çox daha azdır.

Yeməklərinizdə qırmızı ət yerinə balığa yer verməklə ümumi yağ və doymuş yağ alımınızı qeydə dəyər ölçüdə azalda bilərsiniz.