Qızartma üçün hazırlayacağımız nəfis bir bonfilemiz var. Bu bonfile çox sadə və praktik bir üsulla marinad edəcəyik.

Qızart ediləcək əti yumşaltmaq və kəsmədən bişirilməsini təmin etmək üçün təzə ot və ədviyyatlar (dəfnə, keşniş, tərxun, razyana, biberiye, xardal, kərəviz), süd, zeytun yağı, şərab ya da sirkə və ədviyyat qarışıq hazırlanan sousların birgə adı marinaddır.

Dənəvər istiot, təzə kəklikotu, təzə biberiye, zeytun yağı, soğan və sirkə ən çox istifadə etdiyim marina təriflərindən biridir.

Hazırlanan bu souslara əti qoyub 2 ilə 24 saat arasında sousda saxlanması ətin marinad etmək adlanır. Növbənöv marinad sousu var.

Sizlərdə evinizdə damaq dadınıza görə müxtəlif marinad sousları hazırlayaq.

Sadə marinad sousu üçün yalnız sarımsaq, soğan, zeytun yağı və sirkə kifayətdir. Amma bu şəkildə sirkə və ya südlə marinad prosesi tətbiq etdikdə ən çox 2 saat qədər ətinizi içində qoyun. Uzun müddət qalması ləzzətinə mənfi istiqamətdə təsir edəcəkdir.

Əti bişirərkən diqqət etməyiniz lazım olan ən əhəmiyyətli nöqtə marinadından sıyırmanızdır. Marinadından sıyırdıqdan sonra əvvəlcədən yüksək dərəcələrə qızdırırsınız tökmə tavada və ya üstünə qapaq qoyaraq az odda bişirə bilərsiz. Bişirdiyiniz ət pambıq kimi yumşaq olacaq.