Xəmir ucun: 1 kq un; 1 paket yas maya; duz; 1 desert qasIgI sEkEr tozu; 1/2 cay stekani maye yag; ala bildiyi qeder iliq su. Ici ucun: 1/2 kq dana qiymisi; 1/2 deste ceferi; 4 eded pomidor; 7 eded sogan; 1 yemek qasigi qirmizi istiot; 3 qasiq maye yag; 3 qasiq tomat pastasi. Hazirlanmasi: Xemiri lazim olan erzaqlari bir qaba tokub yogurun. Yarim saat acimaga qoyun. Sonra icini hazirlayin. 1/2 kq qiymeni qovurun, ic ucun lazim olan diger erzaqlarin hamisini metbex dezgahindan kecirin ve qovrulan qiyme ile birlikde qarisdirin. Xemiri 24 parcaya bolub, tek-tek acdiqdan sonra uzerini ic ucun hazrladiginiz qarisigi surtun. Sonra kurede bisirin. eger isteseniz, icerisine dogranmis ceferi de qoyub yeye bilersiniz. Ayran icmeyi ise yaddan cixarmayin.