Tərkibi: 30 ədəd quru əncir Yarım çay stəkanı zeytinyagı 1 ədəd soğan 2 xörək qaşığı dolmalıq fıstıq 200 qram qiymə 1 ədəd pomidor 1 ədəd yaşıl alma 1 xörək qasığı tereyagı 1 fincan su, ya da tərəvəz suyu İstiot Duz
Hazırlanması: Əncirlərin hamısını səliqə ilə yuyaraq dərin bir qabın içərisinə alın. Daha sonra üzərini keçəcək qədər isti su tökərək 15 dəqiqə gözlədin.
Bu zaman geniş bir qazana zeytun yağını alın və xırda doğranmış soğanları qovurun. Sonra dolmalıq fıstıq və qiyməni əlavə edin. Suyunu çəkənə qədər qovurma prosesinə davam edin. Ədviyyatları da əlavə edərək ocaqdan götürün.
Yaxşıca suda gözləyən əncirin suyunu süzün içlerini açın və hazırladıgınız qiyməli içlik ilə doldurun. Pomidorları və almanı yarım ay şəklində dilimləyin.
Qazanının alt hissəsinə alma və pomidorları yerləşdirərək üzərinə doldurduğunuz əncirləri qoyun. Kərəyağı ilə suyunu əlavə edərək orta ateste 15 dəqiqə pisirin. İsti xidmət edin.