Nəmli börek, Osmanlı dövründə bişirilən xüsusi içliyi sayəsində özünə heyran qoyan bir börek növüdür. Adətən iftar süfrələrində ara istilər olaraq servis edilən nəmli böreyi siz də evdə asanlıqla bişirə. Adi tariflərdən sıxılanlar üçün möhtəşəm olacaq bu böreyi, dondurucuda saxlaya bilərsiz. Qonaqlarınızı tarixin qədim mətbəxinə aparmaq istəyirsinizsə mütləq nəmli böreyi yoxlamalısınız.

Tərkibi:
2.5 su stəkanı un
1 çay stəkanı günəbaxan yağı
2 yemək qaşığı qatıq
1 ədəd yumurta
1 çay qaşığı qabartma tozu
1 çay stəkanı su
Duz

İçlik üçün;
250 qram ağ pendir
Yarım dəstə cəfəri
1 ədəd yumurtanın ağı

Üzəri üçün;
1 ədəd yumurta sarısı

Hazırlanması:
Xəmir vəsaitlərini dərin bir qabın içərisinə alıb, səliqə iləyoğurun. Sonra üzərini dəsmalla örtüb 20 dəqiqə istirahət etdirin.

Dinlənən xəmiri un səpilmiş dəzgaha alıb pərlə yuxadan bir az da qalın açın.

Su stəkanı ağzı və ya çevrə qəliblə kəsib yumru xəmirlər hazırlayın. Daha sonra yumurtanın ağını sarısını ayırın.

İçliyi hazırlayın. Pendiri xırdalayın, cəfərini incə doörayın və yumurta ağı ilə qarışdırıb, xəmirin ortasına bölüşdürün.

İkiyə qatlayıb yarım ay şəklində bağlayın və kənarlarını barmaq başınızla yatıraraq yapışdırın.

Hazırlanan börekləri yağlı kağız sərdiyiniz boşqaba düzüb, üzərinə yumurtanın sarısını çəkin.

180 dərəcə sobada qızarana qədər bişirin. Bişəb börekləri isti isti xidmət edə.

Nuş olsun!