Hazırlanma qaydası:

Süd arzuya görə ya süd maşınından kecirilərək qaymağı ayrılır ya da bir qabda saxlayıb yüngül turşudulur. Daha sonra südün miqdarına görə pendir mayası qoyulur. Ocağa qoyulur, zəif od üzərində taxta bir qaşıqla qarışdırılır. Mayalanan süd qaşığın ətrafına   sarılmağa və tel-tel  olmağa başlayınca əlin dayanacağı bir istilikdə  ikən iki əllə sıxıla-sıxılıa yoğrulub halqa halına gətirilir. Halqa tel-tel olanda  iki əllə sıxılır və çəkilir. Sudan çıxarılaraq bir qab içində saxlanılır. Az sonra dilimlənib duzlanır. Içindəki suyu təmiz süzülür. Duzlu suya qoyularaq saxlanılır.