Tərkibi:
Yarım ç.q qara bibər
1 ç.q kimyon
1 Ədəd quru soğan
Yarım su stəkanı süd
1.5 ( 3/2 ) ç.q duz
Yarım su stəkanı un
1 kq yağsız dana qıyma
1 ədəd yumurta

Sousu üçün:
1 ədəd ət bulyon
2 x.q maye yağ
1 su stəkanı su
2 x.q un

Qızartmaq üçün:
Yarım su stəkanı duru yağ

Hazırlanması:
Küftə üçün lazımlı vəsaitləri yoğurma qabına qoyub qarışdırırıq. Bir kasaya soyuq su qoyun, iki əlinizi isladın. Küftə içliyindən qoz böyüklüyündə parçalar qoparıb yumrulayın. Hazırladığınız küftələri nimçəyə düzüb buzluğa qoyub 20 dəqiqə gözlədin. Yapışmaz bir qızartma tavasına bir barmaq qalınlığında duru yağ əlavə edib yaxşıca isidin. Buzluğa küftələri çıxarıb tavaya yerləşdirin. Küftələri; önlü arxalı, xarici kahverengi olub, içi bişənə qədər qızardın. Qızaran küftələri yayvan bir xidmət qabına alın. Sousunu hazırlamaq üçün qazana yağı al/götürüb hirsləndirin. Et/ət bulyonu və suyu əlavə edin. Sous tündləşənə qədər qarışdıraraq bişirin. Xidmət qabına küftə al/götürüb üzərinə sous tökün. Diləsəniz kartof qızartmasıyla xidmət edə bilərsiniz.

Nuş olsun!