Tərkibi:
4 su stəkanı un
1 çay qaşığı duz
Aldığı qədər ilıq su

Şərbəti üçün
3 su stəkanı şəkər tozu
3 su stəkanı su
1-2 damcı limon suyu.

Üzəri üçün:
Duru yağ

Qızartmaq üçün:
Duru yağ.

Hazırlanması:
Bir qabın içərisinə un və duz qoyulub yoğurulur.İlıq su az-az əlavə edilərək, qulaq məməsi yumşaqlığından bir az daha sərt konsistensiyada bir xəmir yoğurulur.Hazır edilən xəmir, 30 dəqiqə saxlanılır.

Şərbəti üçün su və toz şəkəri qazana qoyulub qaynadılır.Limon suyu əlavə edilib, qazın üzərindən götürülür.Xəmirdən qozdan bir az böyük parçalar qopardılaraq, bəzilər hazırlanır.Bəzən hər biri 60 sm diametrində açılır.

Açılan xəmirlərin üzərinə, maye yağ sürtülüb rulo şəklində hazırlanır.
Hazırlanan xəmirdən 2 barmaq genişliyində parçalar kəsilir.
Parçalar ovuc içində, fincan qabı böyüklüyündə açılır. Xəmirlər, qızğın maye yağın içərisində qızıl sarısı olana qədər qızardılır və dərhal soyuq şərbətə atılaraq 1-2 dəqiqə gözlədilər və xidmət qabına alınır.
Hazır olan şirin Katmeri üzəri qoz və fındıq ilə bəzəyərək hazır edilir.

Nuş Olsun