Tərkibi:
Şorbası üçün:
750 qr parça ət
1.5 su stəkanı noxud
1 xörək qaşığı pomidor tomatı
3-4 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı bibər tomatı
2 limonun suyu
Kifayət qədər su

Küftəsi üçün:
500 qr yağsız qıyma
500 qr simit
2 ədəd quru soğan
Tuz, istiot, qırmızı istiot
Yağ, nanə

Hazırlanması:
Simit əvvəl su ilə bir az isladılar. Soğanlar azca-azca doğranar. istiot, qırmızı istiot və duz əlavə olunaraq yaxşıca yoğrular, (15-20 d'q) içinə qıyma əlavə edilər, küftə yaxşıca yumşalana qədər yoğrular. Küftədən normal böyüklükdə parçalar alınaraq ovuc içində diyirlənər. Digər tərəfdən bir gecə əvvəldən isladılmış noxud və ət, halqa şəklindəki soğan ilə yumşalana qədər bişirilər. Tomat və turşu qoyulur. 2-3 dəq qaynadılar. Ayrı bir qazanda qaynadılan suya duz əlavə olunur və bu suda diyirlənmiş küftələr bişənə qədər qaynadılar. Bişən küftələrin suyu süzülər. Servis ediləcəyi zaman küftələr, ət və noxudlu qarışığın içinə əlavə olunur, bir az isidilər və üzərinə isinmiş yağ ilə nanə tökülüb servis edilir.

Nuş olsun!