Tərkibi:
Qoyun kəlləsi – 214 q,
qoyun ayaqları – 179 q,
qarın – 47 q,
sarımsaq – 5 q,
sirkə -10 q,
duz.

Hazırlanması:
İlk emaldan keçirilib təmiz yuyulmuş qoyun kəlləsi, ayaqları və qarnı suda bişirilir. Əmələ gəlmiş kəf yığılır. Bişəndən sonra (6-7 saat ərzində) ət kəfgirlə çıxarılıb iri sümüklərdən ayrılır və 40-50 qram çəkidə doğranıb yenidən bulyonda bişirilir. Xörəyin yanına sarımsaqla sirkə qoyulur.

Nuş olsun!