Tərkibi:
250 q. Quzu əti
1 kasa qatıq
Yarım limon
3 şorba k. Un
Duz
Ət suyu
Üzəri üçün:
Kərə yağı
Toz qırmızı istiot
Hazırlanması:
Bütün
quzu ətini qaynadırıq. Suyunu şorbaya qoymaq kimi ayırırıq. Əti xırda
kub şəklində doğrayırıq. Qazana ət suyunu axıdırıq. Əti əlavə edirik və
qaynamağa qoyuruq. Qatqı, unu qarışdırma qabına alırıq. Limon suyunu
sıxırıq və çırpma teliylə qarışdırırıq. Soyuq suyla konsistensiyanı
açırıq. Bir az da şorbanın şirəsindən qoyuruq və qarışdırırıq.
Suyunu
yavaş-yavaş şorba qazanına tökürük və bir tərəfdən də qarışdırırıq.
Duzunu atırıq və qaynayanda altını bağlayırıq. Kərə yağını tavada
əridirik. Toz qırmızı bibəri qoyuruq. Qarışdırırıq və şorbanın üzərinə
tökərək servis edirik.