Tərkibi:
4 l ət bulyonu (adi suda da bişirmək olar)
1,5 st. ağ xırda lobya
1,5-litrlik bankada duzlu kələm
150 q çili kolbasası
1 iri yerkökü
1 iri baş soğan
3-4 x.q. tomat pastası
3-4 diş sarımsaq
bitki yağı
duz
istiot
paprika
dəfnə yarpağı
şüyüd və cəfəri qurusu
Hazırlanması:
Lobyanı 1 gecə isladın.
Bulyonu ocağa qoyun. Qaynayanda lobyanı əlavə edin.
Kələmin
suyunu sıxın (atmayın), bitki yağında iti odda 10 dəqiqə qovurun,
sonra bankadakı mayeni, ədviyyatı, sarımsağı əlavə edin, qazanın
qapağını örtüb orta itilikli odda 30 dəqiqə bişirin. Arada qarışdırın.
Soğanla yerkökünü ayrı tavada qovurub əlavə edin.
Tomat pastasını yağda qovurun, kələm hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl əlavə edin.
Kələmi və doğranmış çili kolbasalarını lobyanın qaynadığı qazana əlavə edib daha 15 dəqiqə bişirin.