Tərkibi:
1 kiloqram balqabaq
3 yemək qaşığı zeytun yağı
1 soğan
1 çay qaşığı zerdeçal
2 yemək qaşığı doğranmış zəncəfil
Duz
Qırmızı pul bibər
1 litr isti su

Üzəri üçün
Krem
Soğan

Hazırlanması:
Soğanı kub şəklində doğrayıb zeytun yağında çəhrayılaşana qədər qovurun. Balqabağının qabığını soyub iri kub şəklində doğrayın və soğanlara əlavə edin. Zerdeçal, duz, zəncəfil, pul bibəri əlavə edib 2-3 dəqiqə qarışdırın. İsti suyu əlavə edib balqabaqları yumşalana qədər bişirin.
Qazanı qazın üzərindən qarışığı püre halına gətirin. Təkrar qazın üzərinə qoyun və qaynadın. Lazım olsa isti su əlavəsi edin. Şorbanı kasalara paylaşdırıb üzərlərini krem və soğanla bəzəyərək servis edin.

Nuş olsun!