Tərkibi: Enginar - 5 ədəd Soğan -1 ədəd zeytunyağı 1 yemək qaşığı un Toyuq suyu 2.5 su stəkanı - ya da ət suyu Süd - 1litr duz qara bibər təzə soğan şüyüd
Hazırlanması: Qazanı qaza alıb zeytunyağını yüngül isidib sonra küp doğranmış soğanları qazana alıb bir az qovrulur. Enginarları böyük şəkildə doğradıqdan sonra soğanlarla birlikdə 3 dəqiqə qədər qovrulur. Üzərinə unu əlavə etdikdən sonra unun rəngi dönənə qədər qovurub, südü yavaş yavaş və az-az əlavə və davamlı qarışdıraq duz, toyuq suyu və qara bibəri əlavə etdikdən sonra bişirməyə buraxaq. Bişində mətbəx robotundan keçirib hamar hala gətirək. İncə doğranmış süyüd ilə təzə soğanları əlavə edib 1 az qaynadıb və nuşcanlıqla yeyək. Nuş olsun!