Tərkibi:
Qatıq: 2/3 litr (yağlı qoyun qatığı olması daha yaxşıdır)
Soyuq su: 2 litr (qazlaşdırılmış su da ola bilər)
Şüyüd (istəyə görə)
Xiyar (istəyə görə)
Quru nanə (istəyə görə)
Duz
Hazırlanması:
Ayran
hazırlamaq üçün qatıq az-az bir qaba tökülür. Burada əvvəlcə qatıq
möhkəm qarışdırılaraq əzilir. Sonra su ilə qarışdırılır. Xırda
doğranmış şüyüd və duz əlavə edilir. Sürtkəcdən keçirilmiş xiyar da
əlavə etmək olar.