Tərkibi: 1 ədəd kiçik ağ kələm 10-15 ədəd aci biber 4-5 ədəd qırmızı istiot 8-10 ədəd xiyar və ya kornişon turşu 2-3 ədəd yerkökü 3-4 ədəd yaşıl pomidor 1 ədəd kiçik gül kələm 250 q təzə lobya Yarım su stəkanı təmizlənmiş sarımsaq Yarım su stəkanı noxud 1 ədəd limon
Turşu suyu üçün: 1-2 xörək qaşığı limon duzu 2 litr su 1 su stəkanından bir az əskik şoraba duz 1,5 su stəkanı üzüm sirkəsi
Hazırlanması: Bütün tərəvəzləri yuyun. Ağ kələmi orta qalınlıqda doğrayın. İti istiotu və qırmızı istiotu içlərinə turşu suyunun girməsi üçün uclarından kəsin. Xiyarların üstündə bıçaqla kiçik dəliklər açın. Kökləri orta qalınlıqda halqa şəklində doğrayın. Gül kələmi parçalara ayırın. Yaşıl pomidoru istəyir bütün istəsəniz bölərək etmək olar. Təzə lobya istəyir bütün istəsəniz bir neçə hissəyə bölüb, istifadə edin. Turşu keçirəcəyimiz kanistrin və ya bankanın dibinə noxudu qoyun. Qarışıq olaraq tərəvəzləri bankaya yerləşdirin və aralara sarımsaq səpin. Bankanın kənarlarına əvvəlcədən kəsmiş olduğunuz limon dilimlərini yerləşdirin. Turşu suyu üçün bir qaba limon duzunu, şoraba duzu, üzüm sirkəsini, suyu qoyun və yaxşıca qarışdırın. Hazırladığımız turşu suyunu tərəvəzlərin üzərini keçəcək şəkildə bankaya tökün və bankanın ağzını möhkəm bağlayın.
Qarışıq turşunu günəş görməyən rütubətli olmayan bir şəraitdə saxlayın.
Not: Yuxarıdakı tərəvəzləri arzunuza görə əlavə edin.