Tərkibi: 1 kq alça 5-6 diş sarımsaq 1 ovuc noxud 8-9 budaq şüyüd 1 litr içməli su 3 xörək qaşığı duz 1 çay stəkanı sirkə
Hazırlanması: Ərikləri yuyub qurudun. Şüyüdləri və noxudları da sudan keçirib qurudun. Sarımsağı soyun. Sonra bir bankaya, 5-6 diş sarımsaq, 1 ovuc quru noxud 8-9 budaq şüyüd və 1 kq. Alça qarışıq bir şəkildə əlavə edin. Dolçada, 1 litr içməli suya 3 xörək qaşığı duz və 1 çay stəkanı sirkəni əlavə edin. Qarışdırıb duzu əritdikdən sonra qarışığı alçanın yerləşdiyi bankaya tökün və ağzını möhkəm bağlayın. Bu nisbəti istədiyiniz turşuda könül rahatlığı ilə istifadə edə bilərsiz. Bütün turşu və mürəbbələr kimi, isti olmayan və işıq almayan bir yerdə saxlayın. Alçadan alçaya dəyişiklik göstərməklə yanaşı, turşu 10-12 gün ərzində hazır olacaqdır. Noxudun alçaya qatdığı turşuluq və maya xoşunuza gedərsə, gələn dəfə sayını da artıra bilərsiz.