Tərkibi:
500 q quzu ciyəri
1 ədəd soğan (incə doğranmış)
2 diş sarımsaq (incə doğranmış)
1 ədəd qırmızı acı istiot (incə doğranmış)
1 ədəd şirin bibər (incə doğranmış)
3 pomidor (Kub doğranmıs)
1/2 su stəkanı zeytunyağı
Duz, istiot, pul bibər, zirə, sumaq
1 kiçik kasa doğranmış cəfəri, nanə, şüyüd qarışımı
1 limonun rəndələnmiş qabığı
1 şirin qasığı limon suyu

Hazırlanması:
Ciyərləri kiçik kub şəklində dograyın. Zeytunyağını qızdırıb, soğanı yumşalana qədər qovurun. Üzərinə sarımsaqları, limon suyunu və ciyəri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qovurun.
Pomidorları, bibərləri, duzu və ədviyyatları əlavə edin. Pomidorlar suyunu buraxıb cəkənə qədər bişirin. Ciyəri ocaqdan götürün. Göyərtiləri və rəndələnmiş limon qabığını əlavə edib qarışdırın. Dərhal xidmət edin.

Nuş olsun!