Tərkibi:
1 Kilo quzu quşbaşı
4 Ədədsoğan
2.5 Qəhvə fincanı duru yağ
6 Ədəd uzun bibər
1 Su stəkanı isti su
2 Ədəd pomidor
Yarım dəstə cəfəri
2.5 Su stəkanı qatıq
3 Diş sarımsaq
1 Çay qaşığı qırmızı toz bibər
Duz
Üzəri üçün:
1 X.q kərəyağı
1 Ç.q qırmızı toz bibər
Hazırlanması:
Duru yağı istilədib əti qovurun. Soğanları halqa-halqa doğrayıb ətə əlavə edin və çəhrayılaşana qədər qarışdırın. Uzun bibərləri kiçik-kiçik doğrayıb əlavə edin. 1 su stəkanı su əlavə edib 20 dəqiqə az odda bişirin. Pomidorları soyub kub-kub doğrayın.
Cəfərini incə doğrayın. Ətlər suyunu çəkib yumşalmağa başlayınca pomidor, cəfəri və duzu əlavə edin. Pomidorlar suyunu çəkincə yeməyi odun üzərindən alın.
Sarımsaqları əzib qatıqla qarışdırın. Qovurduğunuz ətli qarışığı servis qabına alın.
Üzərinə hazırladığınız sarımsaqlı qatığı tökün.
Qırmızı toz bibəri kərəyağıda isidib üzərinə gəzdirərək tökün və isti olaraq servis edin.