Tərkibi:
Dana əti – 3 kq.
Quyruq yağı – 250 qr.
Duru yağ – 1 stəkan
Duz

Bəzədilməsi üçün:
Xiyar turşusu
Acı bibər turşusu
Kəklikotu

Hazırlanma qaydası:
Dana əti quş başından bir az daha böyük formada doğranır. Ət yağla birlikdə tavada yumşalana kimi bişirilir (öz suyunda bişməsi məsləhətdir). Quyruq yağı ayrı bir tavada əridilir.
Qovurmanın bişməsinə bir neçə dəqiqə qalmış duz və ərimiş quyruq yağı əlavə olunur. Bişdikdən üzərinə kəklikotu gəzdirilir.
Xiyar və acı bibər turşusu ilə bəzədilir. Qovurmanız hazırdır!
Qeyd: Turşular təzə tərəvəzlərlə də əvəzlənə bilər.

Nuş olsun!