Hazırlanması:
Qaraciyərlə soğanı maşından keçirin, yerkökünü sürtgəcin iri gözündən
keçirin, yumurta, mərzə, duz, istiot əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın.
Tavada yağı qızdırın. Qarışıqdan qaşıqla götürüb qaynar yağa qoyun, azca
yayın, hər iki üzünü qızardın.
İç: yerkökünü sürtgəcin iri gözündən keçirin, soğanı kubik doğrayın,
qovurun. Xama, əzilmiş sarımsaq, duz, istiot vurun, qarışdırın.
Bir "kotlet" götürüb üzərinə iç qoyun, azca doğranmış göy soğan səpin,
ikinci "kotleti" üzərinə qoyub mayonez və şüyüdlə bəzəyin.