Tərkibi:
3 ədəd lavaş
1 stəkan göbələk
1 kasa qovrulmuş ispanaq
100 qr yağsız pendirin rəndəsi
100 qr marqarin
yarım dəstə şüyüd
yarım dəstə cəfəri
2 diş sarımsaq və ya sosiska
1 ədəd yumurtanın sarısı
duz, kəklikotu, qara bibər

Hazırlanması:
Ispanağı qovurun.
İçinə incə incə doğradığınız cəfəri və dərəotunu əlavə edin.
Doğranmış göbələyi, kiçik doğanmış sosiskanı, sarmısağı, yağsız pendirin rəndəsini, keklik otunu və qara bibəri də qoyaraq qarışdırın.
Lavaşı yayın.
4 barmaq genişlişinde boyuna kəsin.
Kəsilən parçaları ortadan ikiyə bölün.
Hazırlanan içliyi yuxanın bir ucuna qoyun və rulet olaraq sarın.
Bütün lavaşlara eyni əməliyyatı etdikdən sonra nimçəyə qoyun və üzərinə əritdiyiniz 100 qram marqarini yayın.
Yumurta sarısını da sürdükdən sonra 200 dərəcəlik sobada qızarana qədər bişirin və isti süfrəyə verin.
Hakkında: mədrəsə börəyi hazırlamaq asan olmasada çox ləziz dadı var.

Nuş Olsun!