Tərkibi:
Balıq əti – 700 qr
3 – 4 tikə boyat çörək
100 qr – süd
Göyərti – keşniş, şüyüd, reyhan, cəfəri və göy soğan (hamısı birlikdə 1 dəstə qədər)
Üyüdülmüş suxari
Zövqə görə duz, istiot
Duru yağ
Hazırlanması:
Əvvəlcə iti bıçaqla balığın bel sümüyü ətdən təmizlənib çıxarılır.
Boyat çörək süddə isladılır.
Balığın əti çörəklə birgə ət maşınından keçirilir.
Göyərtilərin ancaq yarpaq hissələri narın doğranır.
Yaxşıca qarışdırılır. Duz, istiot vurulur.
Bir nimçəyə suxari tökülür. Əldə yumrulanmış kotlet suxarinin içində yastıladılır. Hər iki tərəfli...
Qızdırılmış duru yağda hər 2 tərəfi 5 dəqiqə qızardılır.