Tərkibi:
150 qr xırda doğranmış ət
1 ədəd bulka çörək(şirin yox)
6-7 ədəd kiçik soğan
2 diş sarımsaq
1 ədəd qırmızı bibər
1 ədəd acı bibər
3-4 ədəd kiçik pomidor
1 yemək qaşığı kərə yağı
1 yemək qaşığı duru yağ
Soya sousu(olmasa da olar)
Zeytun yağı
Sirkə
Duz, kəklikotu, sumaq, qara toz bibər, qırmızı toz bibər
Üzəri üçün:
holland pendiri
Hazırlanması:
Xırda doğranmış ətləri yaxşıca yuyub, geniş bir qaba qoyun. Üzərinə incə incə doğradığınız sarımsaqları, soya sousu, duz, qara bibər, kəklikotu, qırmızı toz bibər, sumaq, sirkə və zeytun yağı əlavə edib, 30 dəqiqə dinlənməyə qoyun...
Daha sonra kərə yağı və duru yağ qoyulmuş bir tavaya arpacıq soğanları əlavə edib, bir az qovurun...
Ardından dinlənən ətləri əlavə edib, yüksək odda bir qədər bişirin...
Bişənə yaxın ətlərin üzərinə xırda doğranmış bibər və pomidorları əlavə edib, duzunu və qara biberini də səpib, 3-4 dəqiqəyə qədər qovurun(ölüşküsün)...
Digər tərəfdən çörəyin üst tərəfindəki qabığı bir az kəsib, içini oyun və rəndələnilmiş pendirin bir hissəsini çörəyin içinə qoyun...
Sonra hazırladığınız kababı isti-isti çörəyin içinə doldurun...
Təkrar üzərinə holland pendiri rəndələyib xidmət edə bilərsiniz.