Tərkibi:
5 ədəd badımcan
1 ədəd iri soğan
3-4 diş sarımsaq
1 ədəd yaşıl bibər (mütləq deyil)
2-3 ədəd kartof
3 ədəd pomidor
1 çay qaşığı tomat
5 qaşıq kərə yağı
Duz, istiot
Yarım stəkan qaynar su
Hazırlanması:
Badımcanların
qabığını zolaqvari soyub, badımcanı iri kubiklərə doğrayın. Acısını
çıxartmaq üçün duzlu suda 20 dəqiqə saxlayıb, sudan keçirin və sıxın.
Soğanı, sarımsaqları və bibəri xırda-xırda doğrayın. Kartof və pomidoru
iri-iri doğrayın.
Qazanda
yağı əridin. Soğan və sarımsağı əlavə edib arada qarışdıra-qarışdıra
soğan yumuşalıb qızarmağa başlayanadək bişirin. Bibər və kartofu əlavə
edib bir-iki dəqiqə də bişirin. Pomidor və tomatı əlavə edib bir-iki
dəqiqə bişirin. Badımcanı əlavə edib, qarışdırın. Duz-istiot vurun.
Bir
iki dəqiqə sonra suyu əlavə edin, qazanın qapağını örtün və yeməyi orta
hərarətdə 15-20 dəqiqə ərzində bişirin. Karktof bişibsə yemək
hazırdır. Yemək bişdiyi müddət ərzində tez-tez qarışdırmayın ki,
badımcan əzilməsin.