Tərkibi:
Hər pay üçün:
cücə,
10 q xama,
15 q limon yaxud 25 q narşərab,
30 q baş soğan,
25 q keşniş və cəfəri,
istiot
duz.
Hazırlanması:
İlk
emaldan keçirilmiş cücə iki hissəyə bölünür, istiot və duz vurulub şişə
taxılır, xama ilə isladılır və manqalda közərmiş kömür üzərində
qızardılır. Bu zaman şişlər arasıkəsilmədən çevrilir. Hazır vəziyyətə
gətirildikdən sonra cücə şişdən çıxardılıb boşqaba qoyulur və yanına
qarnir yerində halqavarı doğranmış baş soğan düzülür. Ayrıca da süfrəyə
narşərab verilir yaxud xörəyin üstünə limon dilimi qoyulur.