Tərkibi:
2 bütün toyuq döşəti
Təzə biberiye
2 diş sarımsaq
3 qırmızı istiot
3 kənd istiotu
Duz
İstiot
Zeytun yağı
Plov üçün:
3 su b. Düyü
3 şorba k. Kərə yağı
Duru yağ
Duz
Su
Xidməti üçün:
3 kartof
Pomidor
Hazırlanması:
Toyuq
ətini iri kublar şəklində doğrayırıq. Qırmızı istiotu və kənd istiot
-ni seçib iri küp şəklində doğrayırıq. Çöp şişlərə bir parça toyuq, bir
istiot şəklində keçiririk. Təzə biberiye yarpaqlarını qaba qoyuruq.
Sarımsağı nazik doğrayıb iştirak edirik. Duz, istiot atırıq. Zeytun yağı
da töküb qarışdırırıq. Çöp şişləri yağlı kağız sərilmiş soba xonçasına
düzürük Aralarına ikiyə kəsilmiş pomidor düzürük.Toyuqların üstünə
biberiye-li sosu sürürük. Əvvəldən isidilmiş 200 dərəcəlik sobada
bişiririk.
Plov
üçün, düyü yaxşıca yuyub süzürük. Qazana bir az duru yağ töküb düyü
qovurmaya başlayırıq. Kərə yağını qoyub qovururuq. Duzunu atırıq. İsti
suyunu veririk və qapağını örtərək zəif oda bişməyə qoyuruq. Kartofları
soyuruq və barmaq barmaq doğrayırıq və duru yağda qızardırıq. Plovu
isladılmış şüşə qaba doldurub boşqaba tərsinə çeviririk. Plovun
kənarlarına kartof qızartmasını qoyuruq. Kənarlara da toyuq şişləri
düzərək xidmət edirik.