Gürcü xəngəli resepti

Müəllif: ___Jasmin___
Şərhlər: 23
Baxılıb: 1367
Paylaş:
Səs ver:
(səs: 5)
Tərkibi:
iç üçün: 

800 q can (mal) əti
600 q qoyun əti 
5 diş sarımsaq
2 baş soğan 
1 dəstə keşniş 
1 dəstə cəfəri
200-350 ml ət suyu (bulyon)
nanə (təzə olmasa, qurusu da olar)
qara, qırmızı istiot, zirə (hərəsindən 1 ç.q.), keşniş toxumu (2 ç.q.) 
duz (təxminən 2 ç.q.)

xəmir üçün: 
1 kq un
2 yumurta
200-300 ml süd
50 ml bitki yağı
duz 
 
Hazırlanması:
Unu ləyənə ələyib içinə 2 yumurta qırın. 1 ç.q. (üstsüz) duz, 1 st. süd (200 ml), 50 ml bitki yağı əlavə edib xəmir yoğurun. Əgər un artıq gəlibsə, süd, əksinə, xəmir çox sıyıq alınırsa, un əlavə edin. Bərk olmayan, elastik xəmir alınmalıdır. Masanın üstünə un səpin, iri kündə tutub xəmiri yoğurduğunuz ləyəni həmin kündənin üstünə çevirin. 40 dəqiqə saxlayın. 

Qiyməni hazırlamaq üçün əti ət maşınından keçirə, yaxud da iti bıçaqla çox xırda doğraya bilərsiniz. Doğranmış əti qazana yığın. Soğanı çox xırda doğrayın. Ətlə qarışdırın. 
Ədviyyatları və duzu qarışdırıb ətə əlavə edin. 5 diş sarımsağı xırda doğrayıb ətə əlavə edin. Göyərtiləri də (keşniş, nanə, cəfəri) doğrayıb buraya qatın, əlinizlə əti yoğurun. 20 dəqiqə saxlayın. Sonra qiyməyə təxminən 200 ml bulyon əlavə edin. Unutmayın: ət suyundan sui-istifadə etmək olmaz, bulyon qiymənin içində qalmalıdır, ondan axıb getməməlidir, bu onunçün lazımdır ki, qiymə yumşaq olsun. Həmçinin, az bulyon əti quru edir. 

Xəmirdən bərabər ölçüdə kündələr tutun. Bunları yayın. Amma çox nazik olmasın. Axı qiymənin tərkibində ət suyu var, nazik olarsa, xəngəl bişən zaman yuxa cırıla bilər. Hər dairənin ortasına 1 x.q. qiymə qoyun. Sonra isə dairənin kənarından başlayaraq qatlaya-qatlaya büzün. Boğça alınmalıdır. Onun "boğaz"ını barmaqlarınızla yaxşı sıxın. Əgər "boğazı" çox uzun alınırsa, onu kəsmək də olar. 
 
Masanın, yaxud sininin üstünə un səpib hazırladığınız xəngəlləri oraya düzün. 

Suya duz töküb qaynamağa qoyun. Ət suyundan da istifadə edə bilərsiniz. Su qaynara düşən kimi xəngəllərin "boğaz"ından yapışıb bir-bir suya salın. Gürcü xəngəlinin qazanı böyük olmalıdır ki, suyu çox, xəngəli az olsun (rahat bişməsi üçün). Ehtiyatla taxta qaşıqla qarışdırın, xəngəllər cırılmasın. Xəngəllər suyun üzünə çıxandan sonra onları daha 15 dəqiqə qaynadın (əgər qiyməni doğramayıb, ət maşınından keçirmisinizsə, o zaman bu müddət 10 dəqiqə olacaq). Bişmiş xəngəlləri yastı boşqablara çəkin. 

Xəngəl üçün sous da hazırlaya bilərsiniz. Ən yaxşı sous - əridilmiş kərə yağı ilə qara istiotun qarışığıdır. Bu zaman təzəcə döyülmüş dənəvər istiotdan istifadə etsəniz, daha ləzzətli olar.  

Başqa bir sous xama və doğranmış göyərtinin qarışığıdır. Keşniş və reyhandan istifadə edə bilərsiniz. Bunun da üzərinə döyülmüş qara istiot səpin. 

Həmçinin xəngəlləri iri buluda çəkə, ortasına kərə yağı qoya, cəfəri və reyhan doğrayıb səpə və mütləq qara istiot vura bilərsiniz. 

Nuş olsun!

loading...
(səs: 5)
Şərhlər: 23
Baxılıb: 1367
Geriyə
Hörmətli Qonaq, siz sayta qeydiyyatsız istifadəçi kimi daxil olmusunuz.
Saytda şərh yazmaq, xəbər göndərmək və eləcə də digər hüquqlardan istifadə edə bilmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyinizi məsləhət görürük.
Offline
Barbaris
istedim laap xowuma gelir
24 may 2016 19:31
23
Tərs damarım tutmadığı müddətcə super biriyəm! tavsan
Offline
YalniZ-ArZu
Her gun verseler yeyerem,gurcu xengelin.Ozum de dadli biwirirem,deyilene gore.
25 aprel 2016 18:23
22
Я — личность творческая, хочу творю, хочу вытворяю!deli
Offline
Fidan ALYEVA
Cox dadli yemekdi sevdiyim yemeklerden biri
12 mart 2016 07:32
21
.O.F.S.
Offline
_LeylaC_
dadli olur xowuma gelir
11 mart 2016 20:15
20
her kesi mutlu etmeye calismayi birak. Sen cikolata digilsin
Offline
Dosta_inam
Elədə sevmirəm, ancaq hərdən hazırlayıram.
11 mart 2016 10:36
19
Əsl "DOST" göydəki ulduzlar kimidir, qaranlıq çöküncə ilk onlar görünər...
Offline
Qlamurr
Xəngəl sevdiyim yeməklərdəndi))super olur.
10 mart 2016 23:46
18
Ədəbim əl verməz ədəbsizlik edənə,susmaq ən gözəl cavab ədəbi əldən gedənə.......
Offline
Lola_Maya_
Diqqət! Sizdə gizli mətnin baxışı üçün hüquq yoxdur.
10 mart 2016 22:44
17
Offline
sima
mende bugun haziramişdim elee))))) cox seviremm
10 mart 2016 22:17
16
23.09 25.09 melek melek melek
Offline
tenha cicek
mama hemise bisirir amma en gesengini rusiyada restoranda yemisem
10 mart 2016 21:39
15
Bir heyatim var adi ''MEN'' menasi ''SEN''
Offline
narmiwka_15
ayy wiwdim heqiqeten))))
10 mart 2016 21:33
14
Be Happy))
Offline
ɢüмüş
Cox sevirem gurcu xengelini. Coxdandi bisirmirem. Gerek hazirlayim sabah beh_beh
10 mart 2016 21:18
13
Offline
Vuska87
Xemir xorekleri sevirem.bextim getiribki kokelmirem
10 mart 2016 21:09
12
Offline
zezema
ahaaaa...cox sag olun... mudur n'aptin? )) agzimin suyu axdi klavanin ustune. dietadayam!!!!!! 09
10 mart 2016 20:33
11
Bir hissimi itirmishem - TEECCUBLENMEK
Offline
qanadli melek
Hec sevmirem bu xengeli
10 mart 2016 19:57
10
Bezen herseyin tek bir cavabi vardir...BiLMiREM..
Offline
Totu
Men xengel cox xowlayiram.ama bu xengeli yememiwem
10 mart 2016 19:37
9
Uşaqlarınıza zəngin olmağı deyil, xoşbəxt olmağı öyrədin. Beləcə, həyatları boyunca sahib olduqları şeylərin qiymətini deyil, dəyərini bilirlər.
Offline
Ela
Xosladıqım yemekdır ama esl resept bu deıl her kes ferqlı hazırlayır
10 mart 2016 19:12
8
U$aqken ¥edıyım pambıqın dadı qeder aglımdasan.
Offline
ulduz
Cox sevirem bu yemeyi. Amma xəmirinə süd vuruldugunu bilmirdim
10 mart 2016 19:00
7
Qadının ən böyük vəzifəsi analıqdır :50:
Offline
vipbetul
qeseng dadli olur
10 mart 2016 18:57
6
Of,If I stretch my hands,do you hold them in your hands,Sir?
Oh, do you look at my tearful eyes even once?
Offline
BARBI
Sevdiyim yemekdir. Gurculer bu usulla hazirlamir.
10 mart 2016 18:57
5
Canımı yaktıktan sonra, hiç birşey olmamış gibi helallik isteyenler! Cehennemde yandığınızı görsem üzerinize benzin dökerim... !
Offline
___Jasmin___
bu xengeli cox sevirem gürcülerin bişirdiyi
formada cox dadli olur
10 mart 2016 18:54
4


Tek kişilik miydi bu şehir,
Sen gidince boş kaldı

İnformasiya

Qonaq qrupunda olanlar istifadəçilər bu xəbərə şərh əlavə edə bilməz.

Müzakirələr

Azərbaycanım

Xəbər lenti

Astrologiya

Ən çox oxunanlar

Səsvermə

Saytın hansı bölməsini xoşlayırsınız?

Qadınla.Com həyatı
Gündəm - Magazin xəbərləri
Moda
Gözəl qadın
Bizim mətbəx
Sağlıqlı yaşam
Hamiləlik və Analıq
Qadın və Cəmiyyət
Münasibətlər
Həyat tərzi
Bürclər və Qoroskop
Bölümlü Hekayələr
Kişi dünyası
Oyunlar
Video - Musiqi

 
 

Qadın testləri

Aylıq arxiv