Tərkibi:
Quzu budu üçün:
5 quzu budu
1 soğan
1 yerkökü
2 dəfnə yarpağı
Dənə istiot
Duz
Su
Plov üçün:
3 su s. Düyü
2 pomidor
2 şorba q.Tomat
1 şorba q. Kərə yağı
Duru yağ
Duz, su
Hazırlanması:
Budu
qazana alırıq və tünd rəng suyu çıxana qədər qaynadırıq. Bu suyu
tökürük və yeni su tökürük. İçinə iri doğranmış soğan, yerkökü
koyuyoruz.defne yeprağı, dənə istiot və duzunu əlavə edirik. Qapağını
bağlayaraq bişməyə qoyuruq. Ətin bişməsinə yaxın qazandan çıxarıb soba
xonçasına yerləşdiririk və əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada
bişirməyə davam edirik. Qazandakı suyu plovun ət suyu edirik.plov üçün,
düyünü yaxşıca yuyuruq və süzürük. Plov qazanına az duru yağ tökərək
düyü qovururuq. Kərə yağını veririk. Pomidorları soyuruq və xırda
doğrayırıq. Qazana abqora və pomidoru əlavə edib qarışdırırıq.
Baxdığımız ət suyunu isti olaraq veririk. Duzunu atırıq və qapağını
örtərək bişməyə qoyuruq. Boşqaba plovu tökürük. Üzərində bud düzərək
xidmət edirik.