Yəqin
ki, xəngəli sevməyən kişi tapılmaz . Xüsusən də gürcü xəngəli demək
olar ki, bütün kişilərin sevimli yeməyidir. Evdə bu yeməyin hazırlandığı
günlər bizim üçün əsil bayrama çevrilir.
Kişilər,
bəs heç nə vaxtsa özünüz gürcü xəngəli hazırlamaq haqqında
düşünmüsünüz? Əgər bunu hələ də sınamamağınıza səbəb işin çətinliyindən
qorxmağınızdırsa, buna görə narahat olmayın. Bu dəfəki məqalədə sizə bu
dadlı xəmir xörəyinin hazırlanma qaydası haqqında məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
• 3 stəkan un
• 1 stəkan su
• 1 yumurta
• duz
Xəmirin içi:
• 250 qr. yağlı qoyun əti
• 200 qr. mal əti
• 3 baş soğan
• qırmızı və qara istiot
• su, duz
Hazırlanması:
Əvvəlcə
bizə lazım olacaq qədər unu yaxşıca ələyirik. Una su, yumurta və duzu
əlavə edib xəmir yoğururuq. Xəmirin hazır olduğuna əmin olduqdan sonra
onun üstünü parça ilə örtüb 20-30 dəqiqəlik dincəlməyə qoyuruq.
İç
üçün qoyun və mal əti soğanla birlikdə ət maşınından keçirilir.
Çəkilmiş ətin üzərinə yarım stəkan su, duz, istiot əlavə edərək öz
buxarında bişiririk. İçlik hazır olduqdan sonra xəmiri kiçik hissələrə
ayırır, əldə etdiyimiz kündələrin içinə qiymə doldururuq. Gürcü
xəngəlinin əsas sirri içlik doldurulduqdan sonra kündənin bükülmə
formasıdır. Buna görə də onun kənarlarını səliqəli şəkildə bükürük.
Xəngəllər hazır olduqdan sonra qazanda duzlu su qoyuruq. Su qaynadıqdan
sonra hazır xingəlləri qazana tökürük. Xəngəlin bişməsi üçün onun suda
10-15 dəqiqə qalması kifayətdir. Artıq xingəlləri sudan çıxarıb stola
təqdim edə bilərik.
Nuş olsun!