Tərəvəz kotletləri - pəhriz yüngül şam yeməyinin əla variantıdır. Göbələk və ya tomat sousuyla uyğunluqda yemək nəfis qeyri-adi dadı əldə edir. Tərəvəz kotletlərinin hazırlanmasının mahiyyəti bütün inqrediyentlərin xırda doğranmasıyla ibarətdir.

İNQREDİYENTLƏR
- kartof - 2-3 böyük əd;
- soğan - 1 əd;
- soğan-kəvər;
- brokkoli - 0,25 kq;
- unlanmış suxarılar;
- un - 2 x.q.;
- duz, ədviyyatlar - zövqünə görə;
- günəbaxan yağı.

HAZIRLIQ
Kartof hazırlığa qədər mundirdə yuyuruq və qaynadırıq. Sonra suyu tökürük, kartofa bir az soyumağa veririk, qabıqdan təmizləyirik və böyük sürtkəcdə (kiçik tikələrlə azca ovmaq olar) sürtürük.
Brokkolini çiçəklənmələrə seçirik və ayrı qab-qacaqda bişiririk, sonra bulyon tökürük, və kələmi sərbəst xırdalayırıq.
Soğan -kəvərin ağ hissəsini yarımhalqalarla doğrayırıq, və şalğamaoxşar soğan kublarla kəsirik. Tavada günəbaxan yağını qızdırırıq və soğanın hər iki növü birlikdə qızardırıq.
Dərin kasaya kartofu yerləşdiririk, yağla birlikdə soğana qızardılmış xırdalanmış kələmi əlavə edirik. Duz, oreqanonu və ya istənilən başqa ədviyyatları zövqünə görə əlavə edirik. Unun 2 qaşığını ölçürük və qalan inqrediyentlərə tökürük, dəqiq hamısını qarışdırırıq. Alınmış kütlədən kiçik kotletləri formalaşdırırıq, suxarılarda onları unlayırıq və xırçıldayan qabığın yaranmasına qədər bitki yağında qızardırıq.
Masaya təzə tərəvəzlərdən salatla veririk.
Əgər brokkoli sevimli tərəvəzlərdən biri deyilsə, onda onun qabıqlı paxlayla əvəz etmək olar.