Tərkibi:
1 ədəd sarı dolmalıq istiot
1 ədəd şirin alma
1ədəd orta boy qırmızı kələm
2 ədəd yaşıl təzə soğan
2 yemək qaşığı quru üzüm
1 çay stəkanı qoz içi

Sous üçün:
6 yemək qaşığı zeytun yağı
1 yemək qaşığı nar turşusu (və ya 1 ədəd limonun suyu)
1 ədəd kəsmə şəkər
1 çay qaşığı duz

Hazırlanması:
Xarici yarpaqlarını təmizləyib yuduğunuz qırmızı kələmi ortadan ikiyə bölün. Bir kəsmə taxtasının üzərində incə-incə doğrayıb, dərin bir qaba boşaldın. Üzərinə 1 şirin qaşığı duz əlavə edib, əlinizlə kotlet yoğurur kimi möhkəm sürtün və yumşaldın.

Almanın qabığını soyub, tumlarını bir oyacaq köməyilə təmizləyin və halqa halqa doğrayıb limonad qapağı şəkil verərək kəsin. Eyni şəkildə, sarı və ya yaşıl dolmalıq bibərləri də formalaşdırın. Yuyursunuz yaşıl soğanları 1 santimetr boyunda doğrayın. Bütün vəsaitləri qarışdırın və bütün qozlarla bəzəyin.

Sous üçün dərin bir kasada, nar turşusu, kəsmə şəkər, duz və zeytun yağını qarışdırıb, şəkər əriyənə qədər yaxşıca çalın. Sonra da salatın üzərinə tökün. Salatın sousunu çəkməsi üçün 10-15 dəqiqə gözlədin. Qarışdıraraq xidmətə verin.

Nuş olsun!