Yerkökü salatı Türkiyə mətbəxində çox rast gəlinir.  Qarşıdan istilər gəlir. Ona görə sərinləşdirici xüsusiyyəti olan salat sizə xüsusi ləzzət verəcək.

Tərkibi:
•8 ədəd yerkökü
•5 xörək qaşığı zeytun yağı
•Təxminən 2 stəkan qatıq
•4 diş sarımsaq
•Duz
•Doğranmış şüyüd- bəzəmək üçün (mütləq deyil)

Hazırlanması
1.Yerkökülərin qabığını soyun və sürtkəcin iri gözündən keçirin.

2.Tavada zeytun yağını qızdırın. .

3.Yerkökünü yağa əlavə edib, tez-tez qarışdıraraq yerkökülər yumuşalanadək təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yerkökülər bir qədər diri qalmalıdırlar. Təamı soyuması üçün kənara qoyun.

4.Sarımsağı əzin. Bir qabda qatıqla sarımsağı qarışdırın və soyumuş yerköküyə əlavə edin.

5. Zövqə görə duz vurun və yaxşıca qarışdırın.

6.Lazımdırsa, bir az da qatıq qatın – salat quru olmamalıdır.

7.Salatı bir az soyuducuda saxlayın.

8.Süfrəyə verməzdən əvvəl, istəyə görə üzərinə şüyüd səpə bilərsiniz. Hətda nanədə.

Nuş olsun!