Kələmin üst (nazik) yarpaqlarını narın-narın doğrayıb bir qədər duzla əzirik. Üzərinə doğranmış təzə xiyar, toyuğun filesi və kartof (hamsı doğranmış halda) əlavə edib apardığı qədər (zövqə görə, duru yağ da olar) moyanez əlavə edirik.
Dadını alması üçün 10-15 dəqiqə soyuducuda saxlayıb süfrəyə veririk.