Tərkibi:
badımcan - 2 ədəd
pomidor - 8 ədəd
zeytun yağı - 8 x.q.
feta pendiri - 200 qr.
reyhan - 1 x.q.
xama - 200 ml
üyüdülmüş qırmızı bibər (paprika) - zövqə görə
duz, istiot - zövqə görə

Hazırlanması:
1. Pomidorların qabığını soyun, ortadan bölüb kəsilmiş üzünü üstdə saxlamaqla formaya düzün.
2. Hər birinin üstünə 1 x.q. zeytun yağı töküb sobanın üst hissəsində 200*C temperaturda 1 saat bişirib soyudun.
3. Badımcanları eninə 1 sm qalınlıqda doğrayıb hər iki tərəfini duzlayıb 20 dəqiqə saxlayın.
4. Azca sıxıb kağız salfetlə qurulayın, hər iki üzünə zeytun yağı çəkin.
5. Üzərinə təzə üyüdülmüş istiot səpin. Yağı qızdırıb güclü alovda badımcanların hər iki üzünü qızardın (20 dəqiqə).
6. Zeytun yağını (6 x.q.) reyhan və balzamik sirkə ilə qarışdırın.
7. Badımcan dilimlərini hazır marinada qoyub sərin yerdə saxlayın.
8. Kahının yarpaqlarını 4 boşqabda paylaşdırın, pomidor və badımcanları pərakəndə halda düzün. Hər boşqabın ortasına pendir dilimləri qoyub yerdə qalan marinadı badımcanların üstünə tökün.
9. Süfrəyə verməmişdən qabaq 1 x.q. xama ilə bəzəyib üzərinə paprika səpin.

Nuş olsun!