Tərkibi:
5 kq şirin bibər
2 kq göy pomidor
2 kq yerkökü
800 q soğan
200 q duz
700 ml 6%-li sirkə
600 ml bitki yağı
ədviyyat
(göstərilən çəki təmizlənib hazırlanmış tərəvəzin çəkisidir)
Hazırlanması:
Pomidorların saplağını qoparın, soyuq axar suda yuyun, 6-8 yerə bölün.
Bibərin toxumunu və saplağını artlayın, yuyun, kubik, yaxud saman kimi doğrayın.
Doğranmış yerkökünü qaynayan suda 10-12 dəqiqə saxlayıb axar suyun altında soyudun.
Soğanı təmizləyib halqa doğrayın.
Doğradığınız
tərəvəzi - pomidor, bibər, yerkökü, soğan - duzla qarışdırıb 15-20
dəqiqə saxlayın. Sonra ayrılan şirəsini süzün. Tərəvəzi emallı ləyənə
qoyub bitki yağı və sirkə əlavə edin, qarışdırın.
Təmiz
bankaların hərəsinin dibinə 2 dənəvər ağ istiot, 3 mixək, 1 dəfnə
yarpağı qoyun, salatı içinə doldurun, ağzına qapaq qoyun, sterilizə edib
qapaqlarını bağlayın.
0,5-litrlik bankaları 30, 1-litrlik bankaları isə 35 dəqiqə sterilizə etmək lazımdır.