Sous üçün: 5 yemək qaşığı süzmə zeytunyağı 1 limonun suyu 2 diş sarımsaq Cəfəri Nanə Duz
Hazırlanması: Bir qazanın içinə su doldurulub, içinə duz əlavə olunar və qaynaması gözlənilər. Gül kələmin sərt qisimləri kəsilər və çiceklere ayrılar. Gül kələm çiçəkləri qaynar suyun içinə atılar və diri qalacaq şəkildə çox yüngül qaynadılar. Suyu süzülər soyuq suyun altından tez keçirilərək bişirmə əməliyyatı dayandırılar. Cəfəri, nanə, limon suyu, zeytunyağı, duz və sarımsaq əl mikserində tamamilə bir sous halına gələnə qədər çəkilər. Servis qabına alınan gül kələmin üzərinə sarımsaqlı və otlu sous qoyularaq, yeməyə hazırdır.