Günün təamı - "Quş südü" tortu » Qadınla.Com

Qeydiyyat Şifrənin bərpası

Qadınla.Com

Günün təamı - "Quş südü" tortu

Tarix: 18-02-2012, 14:43

Müəllif: Mr. OffiCeR

Şərhlər: 2

Baxılıb: 9 020

Bölmə: Bizim mətbəx / Şirniyyat və Tortlar

Səs ver:

(səs: 5)

Tərkibi:

biskvit:

4 yumurta

150 q şəkər tozu

150 q un

sufle:

10 yumurta

300 q şəkər tozu

200 q kərə yağı

200 ml süd

30 q jelatin

1 x.q. un

Jelatinin üzərinə 150 ml qaynadılmış soyuq su töküb 1 saat saxlayın.

Biskvit hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər tozu ilə çalın. Un əlavə edib qarışdırın. Sinini (diametri təxminən 26 sm) yağlayın, yaxud da perqament döşəyin. Xəmiri töküb 180 dərəcə qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Kibrit və ya diş çöpü vasitəsilə bişib-bişmədiyini yoxlayın.

Sufle üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sarıları 150 q şəkər tozu ilə çalın. Süd əlavə edib qarışdırın. Un vurub yaxşıca qarışdırın, lopa qalmasın. Bunu "su hamamı"na, "hamamı" isə vam odun üzərinə qoyub qatılaşana qədər qarışdırın. Sonra kənara qoyub soyudun.

Soyumuş kütləyə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib mikserlə çalın.

Jelatini kristalları tam əriyənədək qızdırın. Azacıq soyudun.

Yumurta ağına bir çimdik duz vurub köpüklənənə qədər çalın. Yerdə qalan 150 q şəkər tozunu əlavə edib qatı köpük alınana qədər çalın (həcmi xeyli artmalıdır). Jelatin əlavə edib qarışdırın. Sonra yumurtanın sarısı olan kütlə ilə birləşdirib qarışdırın. Soyuducuya qoyun ki, bir az bərkiyib özünü tutsun, qatılaşsın.

Biskviti iki yerə bölün. Bir hissəsini elə sinidə saxlayın. Sufleni üzərinə çəkib hamarlayın. Bunun üzərinə ikinci korju qoyun. Soyuducuda 6-8 saat saxlayın.

Zövqünüzə görə bəzəyin. Məsələn, karamelli salfet ilə bəzəyə, yaxud üzərinə əridilmiş şokolad çəkə bilərsiniz (250 q şokoladı "su hamamı"nda əridib tortun üzərinə çəkin).

Nuş olsun!