Tərkibi:
Üstü üçün:
1 iri, yetişmiş, amma bərk lətli armud
1 iri, turşməzə alma
1/2 limon
50 q kərə yağı
1/4 ç.q. darçın (istəyə görə)
2 x.q. qəhvəyi şəkər tozu (olmasa, adi ağ)
Xəmir üçün:
100 q otaq temperaturunadək yumşaldılmış kərə yağı
100 q şəkər tozu
170 q un
1 ç.q. qabartma tozu
50 q üyüdülmüş badam
3 iri yumurta
2 x.q. süd
1 x.q. vanilli şəkər və ya 1 ç.q. vanil ekstraktı
Hazırlanması:
Alma
və armudun qabığını və cecəsini təmizləyin. Tərəfi 1 sm olan kubik
halında doğrayın. Bir limonun yarısının şirəsini almayla armudun üstünə
gəzdirin ki, rəngi qaralmasın.
Tavada
kərə yağını əridin. Meyvələri, darçın və şəkər tozunu əlavə edin.
Almalar yumşalanadək qarışdıra-qarışdıra bişirin. Sonra ocağı söndürün.
Xəmir: bir ləyəndə unu, qabartma tozunu, üyüdülmüş badamı qarışdırın.
Başqa ləyəndə yumurtanı süd və vanil ekstraktı (yaxud vanilil şəkərlə) ilə çəngəllə çalın.
Kərə
yağını şəkər tozu ilə krem halınadək çalın. Sonra növbə ilə un qarışığı
və yumurta qarışığını hissə-hissə əlavə edin. Hər dəfə əlavə etdikdən
sonra yaxşıca çalın (unla başlayıb, unla da yekunlaşdırın, məsələn, un -
yumurta qarışığı - un - yumurta qarışığı - un və s.).
Xəmiri yağlanmış siniyə (diametri 23 sm) tökün. Üstünə meyvələri bərabər qaydada düzün.
Sinini
180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40 dəqiqə saxlayın. Korjun
bişib-bişmədiyini kibrit və ya diş çöpü vasitəsilə yoxlayın. Sobadan
çıxarıb soyudun, doğrayın.