Tərkibi:
xəmir:
4 dolu x.q. kakao
150 q kərə yağı
150 q şəkər tozu
2 yumurta
250-300 q un
1 çimdik duz
2 ç.q. qabartma tozu
krem:
1 iri limon
200 q şəkər tozu
150 q kərə yağı
4-5 x.q. mannı yarması
200 ml süd
qlazur:
200 q tünd, yaxud südlü şokolad
Hazırlanması:
Enli qaba şəkər tozu səpin, yumurtaları əlavə edib qatı, ağ kütlə
alınanadək qarışdırın. Kakao əlavə edib yaxşıca qarışdırın (birrəngli
kütlə alınmalıdır).
Başqa qabda un, qabartma tozu və sodanı qarışdırın. Kərə yağını
sürtgəcdən keçirib dərhal da qarışdırın. Yumurtalı-kakaolu qarışığı
əlavə edib qatı xama halına gələnədək qarışdırın.
Xəmirin yarısını kərə yağı çəkilmiş formaya tökün. 180 dərəcə
qızdırılmış sobada təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Formadan çıxarıb
soyudun.
İkinci korju da eyni qaydada bişirib formadan çıxarın, otaq temreraturunda soyudun.
Hər korju ortadan iki yerə bölün (4 korj).
Krem: Limonu qaynar su
ilə yuyun. Qabığını soymadan ortadan bölün, dənələrini çıxarın. Ət
maşınından keçirin. Yumşaq kərə yağını şəkər tozu ilə çalın, sonra limon
püresi ilə qarışdırın. Mannı yarmasını 1 st. südlə qarışdırın,
qazançaya töküb çox qatı mannı sıyığı bişirin. Qazançanın ağzına qapaq
qoyun, içində soyuq su olan bir qaba qoyaraq sıyığı soyudun. Soyuduqdan
sonra qaşıq-qaşıq yağlı qarışığa əlavə edərək çalın.
Tortu qoyacağınız qabın dibinə 2 x.q. krem çəkin. Üzərinə korjun
birini qoyun, üzərinə krem çəkin. Eyni qayda ilə digər korjları üst-üstə
düzün. Üst korjun üzərinə krem çəkmək lazım deyil.
Şokoladı xırdalayıb ya mikrodalğalı sobada, ya da su hamamında
əridin. Azacıq kərə yağı, yaxud qaymaq əlavə edə bilərsiniz (bu zaman
qlazur parıltılı alınır). Qlazuru tortun üzərinə çəkin. Tortu 2 saat
otaq temperaturunda, 2 saat da soyuducuda saxlayın.