Tərkibi (30-40 ədəd):
Xəmir üçün:
180 q un
50 q kakao (maksimal dərəcədə tünd)
1 ç.q. soda
1/4 ç.q. qabartma tozu
200 q şəkər pudrası
1 yumurta
140 q kərə yağı
Krem üçün:
80 q kərə yağı
150 q şəkər pudrası
100 ml yağlı qaymaq
vanil
Hazırlanması:
Un
və kakaonu birlikdə ələyin, soda və qabartma tozu ilə qarışdırın. Otaq
temperaturunda olan yağı əvvəl tək, sonra şəkər pudrasını tədricən əlavə
edərək çalın. Rəngi ağarıb həcmi artmalıdır. Yumurta əlavə edib çalın,
kakaolu unu qatın. Xəmir ələ çox yapışan olmamalıdır. Xəmiri 3-4 yerə
bölüb soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
Sobanı
180 dərəcə qızdırın. Kündələri bir-bir soyuducudan çıxararaq yayın,
dairələr kəsib perqament döşənmiş siniyə düzün, sobada 10 dəqiqə
bişirin.
Krem:
yağı ağarınca çalın. Sonra şəkər pudrası əlavə edib çalın (yaxşı olar
ki, stasionar mikserlə çalasınız, siz qaymağı qızdıranadək mikser
çalmağı dayandırmasın). Qaymağı 40 dərəcəyədək qızdırın, nazik axınla
yağla şəkər pudrasına əlavə edin. Təxminən 8 dəqiqəyə eynicinsli krem
alınacaq (şəkər pudrasını qaymaqda əridib də çalınmış yağla qarışdırmaq
olar, belə daha asan olur). Sonda vanil əldə edin.
Peçenyeləri aralarına krem çəkməklə birləşdirin. Sonra peçenyeləri soyuducuda bir qədər saxlayın.