Tərkibi:
Xəmir
üçün:
500 qr un
25 qr
maya
¾ süd
2 ədəd
yumurta
2 x/q şəkər
60 qr kərə
yağı
0,5 ç/q
duz
İçlik
üçün:
1,5 stəkan
qırmızı qarağat
0,5 st. Şəkər
1,5 ç/q
portağal qabığı
Hazırlanması:
İlk öncə
mayanı 0,5 st iləq süd ilə qarışdırırıq, unun yarısını əlavə edib qarışdırıb
isti yerdə 1-2 saat acıması üçün saxlayırıq.
Acıyan xəmirə
qalan ilıq südü, şəkər ilə çalınmış yumurtanı, duzu, qalan unu əlavə edib
qarışdırırıq və sonra yumşalmış kərə
yağını yavaş-yavaş əlavə edirik. Ələ yapışmayan xəmir yoğururuq. Üzərini streç
film ilə örtüb iki saat soyuducuya qoyuruq.
İçliyi
hazırlamaq üçün qarağatı blenderdə xırdalayırıq. Sonra şəkər və portağal qabığı
ilə qatılaşana qədər bişiririk.
Xəmiri
soyuducudan çıxarıb un səpərək təxminən
60*30 sm ölçüdə dördkünc şəkildə yayırıq. İçliyi üzərinə bərabər şəkildə
yayırıq. Sonra şəkildə göstərilən kimi
qatlayıb üzərindən yüngülcə oxlov ilə
basıb eni təxminən 3 sm olmaqla hissələrə
kəsirik. Hər hissəni ayrı-ayrılıqda
halqa şəklində büküb kənarlarını yaxşıca bitişdiririk. Soba nimçəsinə düzüb
200C dərəcədə qızılı rəng olana qədər bişiririk. Hazır olan şirniyyatın üzərini
şəkər pudrası və ya qlazur ilə bəzəyə bilərsiz.