Laduree eklerləri resepti

Müəllif: arzum-aysum
Şərhlər: 6
Baxılıb: 471
Paylaş:
Səs ver:
(səs: 2)
Laduree Parisdə məşhur qənnadıdır. Onun maraqlı şirniyyatlarından biri də eklerdir. Bu eklerlər digərlərindən xırt-xırt şəkərli qabığı, yüngül kremi ilə fərqlənir. Yoxlamağa dəyər.

Tərkibi (6 pay):
şəkərli xəmir (üst üçün):

100 q kərə yağı
125 q un
125 q şəkər tozu
1 ç.q. vanilli şəkər tozu

bişmiş xəmir:
120 q un
100 ml yağlı süd
100 ml su
10 q şəkər tozu
1 çimdik duz
80 q yağ
4 yumurta

krem:
2 ç.q. vanilli şəkər tozu
400 ml yağlı süd
4 yumurtanın sarısı
130 q şəkər tozu
30 q qarğıdalı, yaxud kartof nişastası
25 q kərə yağı
250 ml 33%-li qaymaq

Hazırlanması:
Şəkərli xəmir: soyudulmuş kərə yağını xırda kubiklərə doğrayıb un, şəkər tozu və vanilli şəkərlə qarışdırın. Ya əlinizlə, ya da kombaynda ovuntuq halına salın. Sonra toparlayıb qida plyonkasına bükün, 1 saat soyuducuda saxlayın.

Bişmiş xəmiri hazırlayarkən ərzaqların nisbətini gözləmək lazımdır. Elektron tərəzidən istifadə etməyiniz məsləhətdir. Yağı süddə əridin, qaynara düşənədək bişirin. Bu arada sobanı 180 dərəcə qızdırın. Südə su qatın, qaynara düşəndə unu əlavə edin, ocağı söndürün, südlə unu eynicinsli kütlə alınanadək qarışdırın.Qarışdırmağı dayandırmadan yumurtaları bir-bir əlavə edin.

Soyuducudan şəkərli xəmiri çıxarıb azca ətləyin. Sonra isə iki qida plyonkasının arasında təxminən 1-2 mm qalınlıqda yayın.
Perqament kağızını azca yağlayıb un səpin. Bişmiş xəmirdən konditer torbasına doldurub perqamentin üzərinə aralı-aralı 10 sm uzunluqda eklerlər sıxın.
Şəkərli xəmirdən 12x4 sm ölçüdə dördbucaqlı parçalar kəsib bişmiş xəmirdən olan eklerlərin üzərinə səliqə ilə qoyun.
Sobada 30-40 dəqiqə bişirin. Eklerlər yaxşı qalxmalı və qızarmalıdır. "Laduree"nin kitabında yazılıb ki, ilk 10 dəqiqə sobanın ağzını açmayın, sonra isə onu 1-2 mm açıq qoymaq lazımdır. Doğrusu, bu prosedursuz da yaxşı bişir.

Krem: Yumurta sarılarını 80 q şəkər tozu və vanilli şəkərlə qarışdırın. Nişasta əlavə edin, həcmi artıb ağaranadək çalın. Südü qaynadın və qaynar-qaynar çox nazik axınla yumurtalı qarışığa çalaraq əlavə edin. Sonra bu kütləni yenidən qazana qaytarıb daim qarışdıraraq qatılaşanadək bişirin.
Bişmiş kremin ağzına qapaq qoyub tam soyumasını gözləyin. Bu arada möhkəm soyudulmuş qaymağı 50 q şəkər tozu ilə çalın (çox şirin sevirsinizsə, şəkərin miqdarını artıra bilərsiniz). Soyumuş bişmiş kremlə çalınmış qaymağı qarışdırın.
Kremi eklerlərin içinə doldurun. Süfrəyə verərkən üzərinə şəkər pudrası səpin.

Əgər hər hansı bir tədbir üçün eklerləri bir neçə gün əvvəldən hazırlamaq lazımdırsa, bişmiş eklerləri qapalı konteynerdə saxlayın, kremini isə süfrəyə verməzdən əvvəl doldurun. Çünki içi doldurulmuş eklerlərin xəmiri müəyyən müddət sonra yumşalır və pirojna görkəmi ilə dadını itirir.

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Laduree eklerləri resepti

Nuş olsun!

loading...
(səs: 2)
Şərhlər: 6
Baxılıb: 471
Geriyə
Hörmətli Qonaq, siz sayta qeydiyyatsız istifadəçi kimi daxil olmusunuz.
Saytda şərh yazmaq, xəbər göndərmək və eləcə də digər hüquqlardan istifadə edə bilmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyinizi məsləhət görürük.
Offline
vipbetul
qeseng dadli olur
11 avqust 2016 13:46
6
Of,If I stretch my hands,do you hold them in your hands,Sir?
Oh, do you look at my tearful eyes even once?
Offline
MODABAZ
Sitat: BARBI
Ekleri hec xoslamiram. Men evde hazirlayiram. Bu forma ondan asanddir
10 avqust 2016 16:37
5
Heyata daim gulmek lazimdii
Offline
Barbaris
beyenmeidmm sovsem
10 avqust 2016 14:15
4
Xarakterimi ya da xasiyyətimi bəyənməyən insanları mecbur yanımda saxlamıram
Bir sözlə "Yol açıqdır"
Offline
Totu
O qədər də bəyənmədim
10 avqust 2016 08:51
3
Uşaqlarınıza zəngin olmağı deyil, xoşbəxt olmağı öyrədin. Beləcə, həyatları boyunca sahib olduqları şeylərin qiymətini deyil, dəyərini bilirlər.
Offline
♥ KaMa ♥
tskrler xebercun
10 avqust 2016 08:28
2
Dünyanın yarısını qadınlar təşkil edir, digər yarısını isə qadınlar yetişdirir. Qadına qarşı hörmətli ol !!!
Offline
BARBI
Ekleri hec xoslamiram. Men evde hazirlayiram. Bu forma ondan asanddir
10 avqust 2016 07:47
1
Canımı yaktıktan sonra, hiç birşey olmamış gibi helallik isteyenler! Cehennemde yandığınızı görsem üzerinize benzin dökerim... !

İnformasiya

Qonaq qrupunda olanlar istifadəçilər bu xəbərə şərh əlavə edə bilməz.

Müzakirələr

Azərbaycanım

Xəbər lenti

Astrologiya

Ən çox oxunanlar

Səsvermə

Bəs sizin bürcünüz nədir?

Qoç
Buğa
Əkizlər
Xərçəng
Şir
Qız
Tərəzi
Əqrəb
Oxatan
Oğlaq
Dolça
Balıqlar

 
 

Qadın testləri

Aylıq arxiv