Tərkibi:
5 ədəd yumurta (yalnız 2 dənəsinin sarısı əlavə olunacaq)
100 qram kəsmik
Bir çimdik duz
2 çay qaşığı qədər pul bibər
Maye yağ
100 qram göbələk

Hazırlanması:
Əvvəlcə 2 ədəd yumurtanı bir kasa içərisinə sındırın sonra qalan 3 yumurta sarılarından ayıraraq kasa içərisinə alın. Yumurtaları bir çəngəl köməyi ilə çalın. Yumurtaları çalmaqda səbəbimiz omletin daha gözəl qabarması və daha ləzzətli olmasıdır. Bu zaman göbələkləri yuyun. Saplaq hissələrini ayırdıqdan sonra kənarlarındakı qabıqları kənara doğru soyun. Bu sayədə təmiz olan ağ iç qismi görəcəksiniz. Bütün göbələkləri bu şəkildə təmizləyib soyandan sonra istərsəniz incə incə doğrayın istərsəniz də 5-6 hissəyə ayırın. Sonra bir şirin qaşığı qədər maye yağı tava içərisinə aldıqdan sonra bir salfet köməyi ilə tava üzərinə yayın. Bu sayədə artıq yağı alarkən bütün tava zəmininin yağ ilə örtülü olduğundan əmin olacaqsınız.

Tava qızındıqdan sonra doğramış olduğunuz göbələkləri tavaya alın. Göbələklər qızındıqdan sonra öz sularını buraxacaqlar. Sularını buraxdıqdan sonra 3-5 dəqiqə sonra göbələklər hazır deməkdir. Bunu anlamaq üçün tez-tez nəzarət etməyinizi təklif edirik. Göbələklər bişəndən sonra çalmış olduğunuz yumurtaları göbələklərin üzərinə əlavə edərək bişirin. Alt hissədə qalan yumurtaların daha yaxşı bişirilməsi üçün tavanın qapağını örtün. İki dəqiqə içərisində qapağını qaldırın sonra üzərinə kəsmik tamaşaçılarınızı yağın. Bu sayədə pendirlər alt hissəyə keçməyib, yanıb tavaya yapışma riskini də qarşısını almış olacaqsınız.