* Yaxşı bir bitki mənşəli zülal qaynağıdır. Qidaların istilik təsiri dediyimiz bir mexanizm ilə maddələr mübadiləsi sürətini yüngül artırar. Həzmə bağlı verilən enerji artacağı üçün kilo vermə müddətində möcüzəvi təsir göstərər.
* Yaxşı bir bitki mənşəli karbonhidrat qaynağıdır. Yəni bədənə keyfiyyətli şəkər verər. Xüsusilə zəifləyərkən qidalanmada gündəlik alınan kalori azaldılar. Əgər insan tək istiqamətli qidalanırsa, kafi şəkər ala bilmədiyi üçün buna bağlı halsızlıq, yorğunluq, əldən düşmüşlük yaşaya bilir. Halbuki salatlarına əlavə edəcəyi 2 yemək qaşığı qədər qaynadılmış yaşıl mərcimək bədənə kafi şəkəri verər və diyetə bağlı bu semptomların görülmə vəziyyəti azalar. * Yaxşı bir lif qaynağıdır. Liflər bitkilərin hüceyrə divarında olan komponentlərdir. Qidalanma ilə mədəyə girdiklərində şişərlər və həcm meydana gətirərlər. Bu vəziyyətdə də az yeməyə bağlı acma hissi azalar yəni daha tox qalaraq diyetə uyğunlaşma müddəti asanlaşar.
* Mərcimək bağırsaqlarda irəliləyərkən bağırsaq hərəkətlərini artırar. Yaxşı bir maddələr mübadiləsi yaxşı bir boşaldam sistemində keçər.
* Mərcimək çox yaxşı bir dəmir qaynağıdır eyni zamanda. Xüsusilə yumurta və ya qıyma ilə birlikdə bişirilməsi dəmir baxımından daha da zənginləşdirər. Yanında bol limonlu bir salat ilə qəbul edilməsi dəmirin bədəndə daha yaxşı istifadə edilməsini təmin edər.
* Kalium nisbəti yüksəkdir. Bu xüsusiyyəti təzyiqi salar və tarazlar. Kiloya bağlı təzyiqi olanlarda çox təsirlidir. Həm zəiflədər həm təzyiqi salar.
* Xolesterol tərkibi sıfır olan bir zülal olduğu üçün xolesterol yüksəkliyi olanlar etibarla istifadə edə bilər.