Edilən bir çox araşdırmada, satışda olan tortların gigiyenik və bakterioloji keyfiyyəti yaxşı olmadığı sübut edildi.
Toy mövsümünə girdiyimiz bu dövrdə mütəxəssislər toy tortlarına daha böyük diqqət göstərilməsi lazım olduğunu vurğuladı. Ankara Universiteti Tibb Fakültəsi Xalq Sağlamlığı Fundamental elm sahəsi Müəllim Prof. Dr. Rəcəb Akdur, edilən araşdırmalarda belə tortların gigiyenik və bakterioloji keyfiyyəti yaxşı olmadığının müəyyən edildiyini ifadə etdi.
Günahkar krem və şokoladlar..
"Tortların sobada bişmiş olan qisimlərində mikrob çirkliliyi baxımından çox bir problem yoxdur" deyən Prof. Dr. Akdur belə davamlı etdi: "Ancaq bunun üzərinə əlavə kremli qisimlər ilə bəzəmə əsnasında əlavə Hindistan qozu, şokolad, kremşanti kimi istilik əməliyyat tətbiq olunmayan qatqılar mikrobik çirklənməyə və xarab olmağa çox uyğundur.
Ayrıca tortların üzərinə və içlərinə əlavə krem və bənzəri maddələr, ümumiyyətlə süd və yumurta kimi qidalar daxildir və bunlar bakteriya törəməsi baxımından çox uyğun mühitlərdir. "
Prof. Dr. Rəcəb Akdur, hər cür avadanlıq və istehsal sahələrində gigiyena qaydalarına diqqət göstərilmədiyi təqdirdə, tortlarda asanca mikrob bulaşa bileceyini söylədi. Qida təhlükəsizliyinin, tortda daha çox əhəmiyyət qazandığına diqqəti çəkən Akdur, bunları qeyd etdi:
"Edilən bir çox araşdırmada, satışda olan tortların gigiyenik və bakterioloji keyfiyyəti yaxşı olmadığı sübut edilmişdir. Böyük tortlar toylarda 300-500 adam kimi sıxlıq bir qrupa təqdim edilir. Bu səbəblə də tort keyfiyyəti kafi olmaması halında kütləvi qida zəhərlənməsi riski ortaya çıxar. Marka və gigiyenik şirniyyat məhsullarına görə nərdivan altı məhsullar daha ucuz ola bilməkdədir.
Ancaq bu cür yerlərdə hazırlanan tort və şirniyyatlar sağlamlıq baxımından çox böyük risklər meydana gətirdiyi kimi tortda istifadə olunan materialların keyfiyyəti və hətta saxtalığı baxımından da böyük bir risk meydana gətirməkdədir".