ABŞ alim və tədqiqatçıları qeydediblər ki, gün ərzində yalnız biralma yeməklə insan özünü ateroskleroz xəstəliyindən müdafiə edər və xəstəliyin riskini azaltmış olur. Ateroskleroz - Arteriya intimasında plazma mənşəli aterogenik lipoproteinlərin toplanması nəticəsində yarananiltihabi-fibroproliferativ prosesdir.Ateroskleroz ateromalar və ya ateromatoz və ya fibroz-yağlı lövhələr damar mənfəzinə doğru qabaran və mənfəzi daraldan, tunica medianı zəiflədən və ciddi ağırlaşmalar törədə bilən intima qişasının zədələnmələri ilə xarakterikdir. Ateroskleroz əsasən elastik tipliarteriyalarda (məs, aorta, yuxuvə qalça arteriyaları)böyük və orta ölçülü əzələ tipli arteriyalarda (məs, koronar və dizaltı arteriayalar) olur.Məlum olduğu kimi, aterosklerozinkişafı zamanı sərbəst radikalların hərəkəti sayəsində xolestrinin tərkibində oksidləşmə olur. Oksidləşmənin qarşısını almaq üçün ateroskleroz riskini azaltmaq lazım gəlir. Bu riski azaltmaq üçün lazimi antioksidantlarla oksidləşmənin qarşısını almaq olar. Bu istiqamətdə bildiriblər ki, gün ərzində 1 alma yeməklə bu problemini həll etmək olar.