Payızla birlikdə toplamağa başlanan və qış ərzində yeyilən ləzzətli atıştırmalıklardan biri olan şabalıd, sərt və meyvənin hava ilə əlaqəni kəsən qabığa malikdir. Həm daha yaxşı bişirilməsi, həm də partlayaraq qəzalara səbəb olmaması üçün bişirmədən əvvəl dərinin kəsilməsi lazımdır. Nə var ki, bir çoxumuz bu hərəkəti edərkən olduqca çətinlik çəkir və ya səhv təbəqələr səbəbi ilə şabalıdlar bişəndən sonra əsl zövqlü mərhələdə, yəni yemə mərhələsində çətinliklərlə qarşılaşa bilər. Bu səbəblə şabalıd necə çəkilir, kəsilir, hamı birlikdə öyrənək;

Şabalıd Necə kəsilir?
Derincə bir qab soyuq su ilə doldurulur. Şabalıdlar suya qoyulur və qarışdırılır.

Daha asan kəsilməsi və çürümüş şabalıd əməli bir şəkildə ayrılması üçün 2-3 dəqiqə qədər su içində saxlanılır.

Su üstündə üzən şabalıdlar atılmaq kimi ayrılır. Çünki şabalıdın içi qurumuş, ya da çürüyü olanlar su üstünə çıxır.

Kiçik, qalın bir bıçaq, ya da kəskin bir cib bıçağı köməyi ilə,ucunun əyilmiş qisminə, gövdəsinə paralel olacaq şəkildə boydan boya kəsiklər açılır. Böyük və geniş bıçaq istifadə etmək yaralanmalara səbəb ola bilər.

Kəsik açarkən şabalıdı çox kəsməməyə və ortadan ikiyə ayırmamağa diqqət edilməlidir.

Kəsiyin az olması, şabalıd bişəndən sonra yeməyi çətinləşdirir. Çox kəsmək izə şabalıdın bişərkən qabığından çıxmasına və asanlıqla yanmasına səbəb olur.

Qabığının qalınlığına görə yarım santimetrelik bir kəsik açılması kifayətdir.

Bişirmə əsnasında mümkün qəzaların qarşısını almaq üçün kəsilməmiş şabalıd buraxılmaması vacibdir.

Kəsilməyən şabalıdlar soba və ya mikrodalğalı sobada bişiriləndə partlayaraq qəzalara səbəb olabilir.

Necə Bişirilir?
Təmizlənmiş və kəsilərək hazır hala gətirilmiş şabalıdlar sobada, tavada, köz, mikrodalğalı sobada və qaynadaraq bişirmək olar.

Sobada şabalıd: Soba 250 dərəcəyə nizamlanar. Şabalıdlar çox dərin olmayan bir soba xonçasına yerləşdirilir. İstəyə görə duz və ədviyyat əlavə edilə bilər. Şabalıdlar açılıb, üzəri qızarana qədər minimum 30 dəqiqə bişirilir.

Tavada şabalıd: Şabalıdlar uyğun böyüklük və bazası çox qalın olmayan bir tavaya alınır. Tavanın qapağı örtülür və sobanın ən zəif oda alınır. Ara sıra qarışdırılaraq, tavanın qapağı örtülü olacaq şəkildə, şabalıdlar inadı keçənə qədər bişirilir.

Qaynama şabalıd: Şabalıd üzərinə çıxacaq qədər soyuq su və damaq dadına görə duz əlavə edilir. Orta atəşdə, şabalıdlar yumşalana qədər qaynadılaraq bişirilir. Suyu süzərək servis edilir.

Mikrodalğalı sobada şabalıd:Şabalıdlar təmizləndikdən sonra, xovlu köməyi ilə qurudulur. Mikrodalğalı sobanın zərər görməməsi üçün kəsilməmiş şabalıd olub olmadığına nəzarət edilir. Yüksək dərəcədə 10 dəqiqə bişirilir.