Tərkibi: 5 kq az sulu, ətli pomidor (bəzən Dardanel pomidoru) 1 yemək qaşığı duz Seçimə görə 1 çay stəkanı zeytun yağı 5 ədəd şüşə banka
Hazırlanması: Pomidorları blenderden ya ətçəkən maşından keçirin və ya qabığını soyub küp küp doğrayaraq qazana alın. Duzu da əlavə edib orta odda 1,5-2 saata qədər pomidorları bişirin. Ocağı söndürərkən zeytun yağını əlavə edib qarışdırın və dərhal sousu şüşə bankalara doldurun. Bankaları tərs çevirin və soyuyana qədər əvvəl aşağı gözlədin. Soyuduqdan sonra günəş almayan bir yerdə saxlayın. Əgər mənəmən sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, qarışığın içinə istiot da əlavə edə bilərsiz.