Tərkibi:
1 bütöv toyuq
100 qr. ispanaq
1 soğan
2 diş sarımsaq
20 g Morel göbələkləri
1 kiçik kök
Balqabağın yarısı
1 sarı bibər
1 qırmızı bibər
1 yaşıl bibər
10 q yağ

Üzəri üçün:
100 q Morel göbələk
5 q ağ reyhan
10 q zeytun yağı
Dəniz kələmi
Yarım limon suyu
duz
zeytunyağı

Hazırlanması:
Bütöv toyuğun sinə və budlarının sümüklərini ayırın. Yağda ispanaq, soğan, sarımsaq və göbələyi qovurun. Kök, balqabaq və bibərlər də incə doğranır və ayrı bir qabda zeytun yağı ilə qovrulur. Soba sinisinə yağlı kağız sərin açdığınız bütün toyuqları düzün. Sote edilmiş ispanaqı və digər tərəvəzləri yerləşdirin və sıx bükün. Yağlı kağızları alüminium folqa üzərinə sərin. Et üzərindəki kağızı alın və yağlı kağız üzərində yerləşdirin və sıx bir şəkildə paketləyib bükün. Soba qabına yerləşdirin və 15 dəqiqə öncə qızardılmış 200 dərəcə sobada bişirin. Sobadan çıxarılan əti çıxarın və folqanı açın və yenidən sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Sobadan toyuq ətini kəsin və bir müddət gözləyin.
Morel göbələyini və reyhanı kərə yağında qovurun. Dəniz kələmi duz, zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırın və boşqaba qoyun. Dilimlədiyiniz toyuğun üzərinə qovrulan göbələkləri yerləşdirib servis edin.

Nuş olsun!